Apakah Benar Atau Tidak Jamur Enoki Berbahaya? - Info Solution

Apakah Benar Atau Tidak Jamur Enoki Berbahaya?

Enoki mushroom and beech mushrooms on the white background . Free Photo

Hari ini udah ada beberapa yang nanyain jamur enoki yang dimusnahkan Kementerian Pertanian Republik Indonesia (Kementan), bener atau tidak?

Udah cek, bener ya! itu jamur menyebabkan wabah listeriosis di Amerika dan Australia karena terbukti beberapa merek positif mengandung Listeria monocytogenes.

Enoki mushroom and beech mushrooms on the white background . Free Photo
Enoki mushroom and beech mushrooms on the White background

Dikutip dari Centers for Disease Control and Prevention (CDC)

Enoki yg ditarik dari peredaran adalah yg diimport dari Korea dan didistribusikan oleh H&C Food inc (Green, Co) , Guans Mushroom Co, dan Sun Hong Foods Inc, Sedangkan yang di Kanada, yang ditarik dari peredaran itu dari Goldenway International Trade, Co. Di Australia enoki dari Korea, Green Co.
Sangat tidak disarankan mengkonsumsi jamur Enoki yg telah ditarik dari peredaran tersebut. (Import Korea) yang Indonesia yg dimusnahkan yg mana? Sayangnya ga tau dan ga disebutkan. Udah dicari tidak ketemu juga.

Apa bahayanya Listeria monocytogenes ini? Dia bakteri yg tahan asam dan tahan garam. Kalau kita mengkonsumsi sejumlah besar bakterinya dalam keadaan hidup, maka mereka bisa selamat di saluran pencernaan, mengeluarkan toxin yg meningkatkan virulensinya.

Orang sehat mungkin gejalanya ringan berupa demam, diare, sakit kepala, sakit otot, tapi listeriosis bisa berakibat fatal bagi ibu hamil, manula, penderita diabetes, kanker terutama leukimia, odha, asma dan orang-orang yg sistem imunnya ditekan.

Enoki mushroom and beech mushrooms on the White background

Listeriosis parah adalah sepsis, meningitis, encephalitis dan bahkan kematian

Tingkat kematiannya 20-30% cukup membuat CDC menerapkan zero tolerance untuk kehadiran Listeria.
Listeria akan mati dengan pemanasan 75°C, maka penting memasak sampai matang. Namun, yg perlu diperhatikan adalah kemungkinan kontaminasi silang saat pengolahan.

Karena bakteri ini dapat tetap tumbuh di suhu 4°C (suhu kulkas), jika jumlahnya sangat banyak, saat kita mencuci, memotong, memegangnya, memungkinkan kontaminasi ke permukaan dapur, keran cuci, peralatan masak, pisau, talenan yg menyebabkan kontaminasi ke makanan siap saji.
Sumber listeria dari bahan lain adalah susu mentah, susu yang proses pasteurisasinya kurang benar, keju (terutama jenis keju lunak yg dibuat dari susu yg tidak dipasteurisasi), es krim dari susu yg tidak dipasteurisasi, sayuran mentah, sosis dari daging mentah yang difermentasi, daging unggas mentah, semua jenis daging mentah, dan ikan mentah atau ikan asap.

Close up of enoki mushroom and beech mushrooms . Free Photo
Close up of Enoki mushroom and beech mushrooms
 

 

 

Untuk pencegahan, ada beberapa langkah pencegahan agar terhindar dari infeksi bakteri Listeria, yaitu:

  1. Bilas bahan mentah dengan air mengalir, seperti buah-buahan dan sayuran, sebelum dimakan, dipotong, atau dimasak. Bahkan jika hasil tersebut sudah dikupas, tetap harus dicuci terlebih dahulu;
  2. Menggosok produk hasil pertanian, seperti melon dan mentimun, dengan menggunakan sikat bersih sebelum disimpan, dan keringkan produk dengan kain bersih atau kertas;
  3. Pisahkan daging mentah dan unggas dari sayuran, makanan matang, dan makanan siap-saji;
  4. Cuci peralatan masak, berupa alat atau alas pemotong, yang telah digunakan untuk daging mentah, unggas, produk-produk hewani sebelum digunakan pada produk makanan lainnya; serta
  5. Cuci tangan menggunakan sabun sebelum mengolah makanan, dan saat akan makan.

You May Also Like

About the Author: admin

I have had teaching experience in electronics and computer labs for 4 years as an instructor in basic electronics labs, digital system labs, microprocessor labs, lab interfaces, and embedded system labs. In addition, I also have work experience as an IT for 3 years in the financial industry, where my duties are to work on all computer installations (hardware and software), create networks, create proxies on routers, restrict data storage to USB, do server installation, creating virtual machines, creating active directories and file sharing. In addition, sometimes I am also assigned in the fields of multimedia and graphic designs on banners, business cards, ID cards, brochures, company profile videos, managing company websites, Facebook, Instagram, Twitter and YouTube. 1. Install on a Server Computer or user. 2. Perform regular backups on PC servers or users. 3. Create virtual machines, active directories and file sharing on the server. 4. Creating a network: - server installation - router configuration - switch configuration - install servers, switches, routers and firewalls on the server rack - setting the ISP IP address and Local address - check network from server to user 5. Mikrotik Configuration - Reset or delete default configuration - Client Configuration - Create User List - Local Interface Configuration on the Router - Create Firewall Rule - Create the Bandwidth of Each IP - NTP & Clock Configuration 6. Perform mainternance on the computer in the event of a system error or hardware and reinstallation. 7. Upgrading the Desktop PC: - RAM upgrade - ROM upgrade - VGA upgrade - processor upgrade - Upgrade processor fan - make 2 or 3 monitors - make 2 CPU 1 monitors 8. System settings on each PC: - VPN access - Server access - Access dynamic systems - Access data from the exchange (S-Invest and IQ +) using JTPM (integrated capital market network) 9. Setting and Sharing Data printer or USB. 10. Designing websites and social media companies. 11. Support users to resolve technical issues related to their desktops, laptops, tablets, phones, printer, network connectivity, Scanner and IP Phone. 12. Hardware & software maintenance (e.g. Replace Printer Drum/Toner, Apply Software Update, Installation Operating Sistem). 13. Assist and communicate to user via email, chat, phone and on-site. 14. Manage IT inventory and record. 15. Manage users email, chat and share folder accounts.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *